طريقة عمل طاجن الموزة البتلو

موزة اللحم هي من الطبخات المشهورة في المطبخ الشرقي بشكل عام والعربي بشكلٍ خاص، والمقصود بالموزات التي نحن بصددها هي موزات اللحم البتلو تحديدأ وهناك العديد من الوصفات المختلفة لموزات اللحم، وسنقدم اليوم أحد الوصفات التي يدخل في تركيبتها الخضار على وجه الخصوص وهي وصفةٌ منقولةٌ من المطبخ المصري وهي وصفة طاجن الموزة البتلو.

 

المقادير:

موزة بتلو

 

بسلة / جزر

 

زعتر

 

بطاطس

 

عصير طماطم

 

ملح / فلفل أسود

 

كمون

 

بصل / ثوم

 

مستكة / حبهان

 

كرات / كرفس

 

فلفل حار

 

سمنة

 

كزبرة خضراء

 

طريقة التحضير:

 

تحمر قطع اللحم من الجانبين في زيت في طاسة ساخنة.

 

يفرم البصل مع الكرات والكرفس والجزر ويشوحوا مع اللحمة.

 

تضاف البسلة مع مستكة وسمنة وفلفل حار وحبهان مع ملح وفلفل وفلفل حار وكمون.

 

تحمر حلقات البطاطس في زيت ثم تضاف مع عصير الطماطم أو الطماطم المفرومة مع الأعشاب.

 

تقلب كل المكونات جيدا حتى تغلي مع إضافة الكزبرة الخضراء.

 

يرفع الخليط في طاجن الفرن حتى يكتمل النضج وتقدم بالهناء ساخنة.