عمل فطيرة بالدجاج على الطريقة التركية

تعد الفطيرة التركية بالدجاج، إحدى ألذ الوصفات التي يشتهر بها المطبخ التركي، حيث تمتاز بعجينتها الفريدة ولونها الذهبي وحشوتها الغنية، وطعمها اللذيذ، ومكوناتها المتوفرة لدى الجميع في المنزل، لذا تابعي الخطوات التالية لعمل فطيرة بالدجاج بأشهى طريقة.

 

مقادير العجين:

كوبان من الطحين.

ملعقة كبيرة من الخميرة.

ربع ملعقة صغيرة من السكر.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.

ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي الرائب.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

ماء للعجن بحسب الحاجة.

 

مقادير حشوة الدجاج:

نصف كيلو من صدور الدجاج المقطع بحسب الرغبة (شرائح طولية أو مكعبات).

حبة من البصل المفروم فرماً ناعماً.

4 فصوص من الثوم المهروس.

فلفل ملوّن مقطع لشرائح.

كوب من الفطر المقطّع لشرائح.

كوب من الذرة الحلوة.

بازيلاء بحسب الذوق.

جزر مقطّع لمكعبات صغيرة.

ملح وفلفل أسود بحسب الرغبة.

مزيج البيض والحليب والخل لدهن الفطيرة.

حبّة البركة والسمسم للتزيين بحسب الذوق.

 

طريقة العمل:

لتحضير العجين: امزجي المكونات الجافة أولاً، ومن ثم أضيفي المكونات السائلة، واعجني جيداً، واتركي العجين بمكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.

لتحضير الحشوة: اطهي الدجاج مع البصل والثوم والفلفل والتوابل حتى ينضج، ومن ثم اتركي الحشوة حتى يبرد.

قسّمي العجين لنصفين، ثم قومي بفرد الطبقة الأولى وضعي فوقها الحشوة، ومن ثم افردي الطبقة الثانية.

ادهني وجه الفطيرة بمزيج البيض والحليب والخلّ، ومن ثم ضعي حبّة البركة والسمسم.

أدخلي الفطيرة للفرن على درجة حرارة 180حتى تنضج ويصبح لون الأطراف ذهبياً، ثم حمري الوجه.

طبقي طريقة عمل الفطيرة التركية بالدجاج ولا تترددي لتحصلي على واحدة من أشهر أنواع الفطائر العالمية، التي تمتاز بعجينتها القطنية وحشوتها الغنية وسهولة إعدادها. لا تفوّتي فرصة تجربتها!