وصفة السردين المملح في البيت

السردين من أصناف الأسماك المملحة، والذي يعشق طعمه الكثيرون، وتحاول ربات البيوت العثورعلى وصفات مضمونة وصحية لاعداده في المنزل .

لذا نقدم لكي وصفة وطريقة عمل السردين المملح في البيت، بأقل التكاليف.

 

المقادير:

كيلو سردين حبات صغيرة

10 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملعقة صغيرة ليمون معصورة

ملح

رشة فلفل أسود

ملعقة كبيرة خل بلسمك

روز ماري فريش

كوبمرق

2 ملعقة كبيرة خل أحمر

 

خطوات التحضير:

ينظف السردين جيداً، ثم تفتح البطن ويتم التخلص من البطروخ وعروق البطن، ثم يغسل تحت الماء الفاتر، ويترك ليجف في مصفاة.

يسكب الزيت في مقلاة، ثم يضاف الخل، الاوريجانو، الملح والفلفل، ثم الثوم وعصرة الليمون.

ترص حبات السردين في المقلاة، مع مراعاة ترك البطن أسفل كي يتم تسريع عملية نضج سلسة السمك، ويوضع الروزماري الطازج بالمنتصف.

يطهى السردين في هذا المزيج على نار هادئة جداً دون تغطيته مدة ٤٠ دقيقة.

يضاف المرق الممزوج بالخل الأحمر، ثم يغطى السردين ويترك لينضج ويتبخر مدة ١٥ دقيقة.

يرفع من على النار، ويترك في نفس المقلاة ساعة كي يتشبع السمك من التتبيلة، يقدم بالهنا والشفا.