دراسة: تحميص القهوة يمنع تطور الزهايمر

أثبتت دراسة قام بها مجموعة علماء من جامعة تورونتو ومعهد كريمبل للبحوث، أن عملية تحمص القهوة تمنع تطور أمراض الزهايمر والشلل الرعاش.

وأكد العلماء، أن القهوة المحمصة جيدا مع الكافيين، والمحمصة من دون الكافيين منعا انخفاض القدرات المعرفية المرتبطة بالتقدم بالعمر، والتي ترافق عادة الزهايمر والشلل الرعاش، وهذا يعني بأن المفعول الإيجابي للقهوة ليس للكافيين، بل لمركب آخر ينتج خلال عملية التحميص.

وبعد إجراء التحاليل اللازمة تبين بأن هذا المركب هو فينيلندان ”phenylindane” المضاد للأكسدة الذي يمنع تكون ما يسمى لويحات أميلويد التليف العصبي الذي يسبب الخرف.