طريقة عمل الأرز البسمتي، بخطوات بسيطة وطعم مميز

طريقة عمل الأرز البسمتي، من أنواع الأرز التي انتشرت في الوطن العربي كله، بعد أن كان مقتصرا بشكل أكبر على دول الخليج، وأصبح الأرز البسمتي من الأطباق الهامة في عزومات الأسر المصرية، وأصبحت كل ست بيت مصرية تحاول تعلم طريقة عمل الأرز البسمتي.
وطريقة عمل الأرز البسمتي من الطرق سهلة التحضير، كما أن طعمه لذيذ، ويمكنك عمله في خطوات سريعة، ولن يستغرق وقتا ولا جهدا.

طريقة عمل الأرز البسمتي

الأرز البسمتي للمشويات

ونستعرض في السطور التالية، طريقة عمل الأرز البسمتي، بخطوات بسيطة، والتي تصلح للعزومات والحفلات، كما أنها وصفة سهلة التحضير، لكن طعمها مميز ولذيذ.

مكونات عمل الأرز البسمتي

كوبيتن من الأزر البسمتي

بصلة متوسطة مقطعة إلى قطع صغيرة

جزر مفروم

كركم

ملح

مرقة دجاج

حبهان

عود قرفة

كمون

طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة

للتزيين

لوز وزبيب

 

طريقة عمل الأرز البسمتي:

أول خطوة هو غسل الرز وتركه ينقع قليلا.

تشوح المكسرات في القليل من الزيت، فنضع اللوز في القليل من الزيت ونشوحها، ثم نضع الزبيب، ونضيف له القليل من الجزر المبشور أثناء التشويح، ثم نتركهم جانبا؛ لتحضير الرز البخاري.

في وعاء على النار، نضع به القليل من الزيت، ثم نضيف البصل مع التقليب حتى يذبل البصل، نضيف بعد ذلك الجزر المبشور، مع التقليب، وعندما يذبل الجزر المبشور، نضيف الطماطم، مع التقليب المستمر.

نضيف بعد ذلك عود القرفة، ثم نضيف حوالي 5 فصوص من الحبهان "الهيل"، ثم نضيف التوابل، من الكمون والملح والكركم، مع التقليب المستمر.

نضيف بعد ذلك الماء، ويفضل أن يكون ساخنا، ولكل كوب من الرز البسمتي، نضيف كوبين من الماء، وفي هذه الوصفة، تم إضافة 4 أكواب من الماء، لعمل كوبين من الرز.

تترك المكونات، حتى يغلي الماء، ثم يضاف الرز البسمتي، ويترك حتى يغلي، ثم نقلل النار، حتى تكون نار هادئة جدا.

عندما يتشرب الرز كل الماء، نضيف على السطح الزبيب والجزر الذي تم تشويحه؛ حتى يأخذ البخار وطعم الرز، ثم ننتشله، لوضعه عند التقديم.

بعد أن ينضج الرز، ويقدم في طبق التقديم، نضيف على السطح المكسرات التي تم تشويحها، مع الزبيب والجزر المبشور، ويقدم ساخنا بالهنا والشفا، مع الفراخ المشوية، او أي نوع من أنواع اللحوم المشوية.

 

طريقة عمل الأرز البسمتي بالخضار

الأرز البسمتي

وتقدم الشيف ريمو طريقة عمل الارز البسمتي، بخلطة خاصة، والذي يصلح على مائدة الطفار الرمضاني، كأكلة صحية متكاملة العناصر الغذائية.

 

مكونات الأرز البسمتي بالخضار

2 ثمره كوسة

2 ثمره جزر

ربطة كرات

نصف كوب بازلاء

قطعه بروكلى مقطعه صغيره

ساق بصل أخضر للتزيين

2 كوب أرز بسمتي

2 ثمره طماطم

ملعقة كبيرة زيت

ربع ثمره تفاح

ملعقة صغيرة كاري

ملعقة صغيرة شطة

ملح وفلفل اسود

 

طريقة عمل الأرز البسمتي بالخضار

تقشر ثمره التفاح وتقطع الى قطع صغيرة، ثم تقشر ثمرات الطماطم وينزع منها البذر

وتقشر الخضراوات كلها ثم تغسل بالماء الفاتر

ثم تقطع الكوسا والجزر الي مكعبات صغيرة

نجهز مقلاه عميقة ويضاف اليها الزيت وتوضع علي النار، ثم يضاف اليها الخضروات عدا الطماطم والتفاح وتقلب حتي تتحمر لمده 5 دقائق

يضاف الارز إلى الخضروات، ويضاف اليه الماء حتى يغمر الارز البسمتي

تضاف التوابل والملح والفلفل الأسود إلى الأرز

ثم يضاف التفاح والطماطم وتقلل درجة حرارة النار

يترك الأرز البسمتي بالخضراوات على نار هادئة الحرارة لمده 20 دقيقة أو حتى النضج.