تجعلها فاسدة.. احذر تسخين الفرن قبل طهي أوراك الفراخ

تلجأ أغلب النساء عند طهى أوراك الفراخ إلى تسخين الفرن قبل طهى الطعام اعتقادًا منهن إنها تسرع عملية الطهى، ولكن لا يعلم معظمهن مدى خطورتها على الصحة.

ولكن هناك بعض الأضرار التى تسببها درجة الحرارة العالية ووضع فيها الطعام وخاصة أوراك الفراخ.

 

ووفقًا لموقع lifehacker، لا ينصح بوضع أوراك الدجاج في فرن مسبق التسخين، لأنها تحتوي على قدر كبير من الدهون، بالإضافة إلى أنها تحتوي على الكثير من الأنسجة الضامة، ومعظمها من الكولاجين، والتي تعمل بشكل أفضل مع الطهي البطيء لفترات طويلة، مما يمنح تلك الطبقة السميكة من الدهون تحت الجلد وقتًا للذوبان، وينتج عنه لحمًا أكثر هشاشة، كما أنه يعطي الكولاجين وقتًا ليذوب في الجيلاتين، ما ينتج عنه طعم معزز أكثر وعصارة أكبر.

 

لذا يجب وضعها في فرن بارد مضبوط على درجة حرارة 375 درجة مئوية ضع الدجاج، حيث ستعمل الحرارة المتزايدة ببطء على طهي الدجاج برفق وإخراج الدهون وإذابة كل هذا الكولاجين.