وفري فلوسك.. واتعلمي طريقة عمل عجينة البيتزا بنفسك

البيتزا من الأكلات الجاهزة التي ارتفعت أسعارها بشكل كبير، خلال موجة ارتفاع الأسعار التي نواجهها جميعا، ولأن البيتزا من الأكلات التي يعشقها الجميع، ودائما يطلبها الأبناء، فكان لابد أن تبحث ست البيت عن حل للتوفير في الميزانية، وعدم حرمان الأبناء من تناول البيتزا، والحل الامثل، هو تعلم طريقة عمل عجينة البيتزا الاحترافية، زي الجاهزة، لعملها في البيت، مما سيوفر في الميزانية بشكل كبير، لأن عجينة البيتزا لا تحتاج لأكثر من الدقيق الأبيض، والقليل من التوابل والخميرة والماء للعجن، مع الحشوات المفضلة، والقليل من الصلصة، وبالتالي لن تكلفك إلا القليل، بعكس شراءها بمئات الجنيهات.

سر عجينة البيتزا الاحترافية

ولكل ست بيت تبحث عن طريقة عمل عجينة البيتزا زي المحلات، وبمواصفات صحيحة، تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، في السطور التالية، طريقة عمل عجينة البيتزا بمواصفات صحيحة، لتعطي نتيجة البيتزا في النهاية زي المحلات.

مكونات عجينة البيتزا

٥٠٠ جرام دقيق فاخر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقتين كبيرتين عسل
ملعقة كبيرة خميرة
كوب وثلث ماء ( ٣٧٥ مل )

طريقة تحضير عجينة البيتزا

تمزج الخميرة مع قليل من الماء الدافئ ثم توضع جانبا لتتفاعل.

بعد بضع دقائق يضاف لها العسل ثم تمزج جيدا.

يمزج الدقيق مع مزيج الخميرة ثم يضاف الماء الدافئ ويعجن الكل بأطراف الأصابع للحصول على عجين ناعم.

يدعك جيدا على سطح مرشوش بالدقيق، ثم تدعك جيدا الى ان تصبح عجينة البيتزا لينة.

تغطى ببلاستيك وفوطة وتترك تتخمر، ويتضاعف حجمها في مكان دافئ الى حين الاستخدام.

طريقة عمل صلصة البيتزا

وحتى تصنعي ألذ بيتزا، نقدم لكي أيضا سر عمل صلصة البيتزا، لتضعينها على سطح العجينة، لتبهري أفراد أسرتك بالبيتزا كالتي يتناولها في أشهر المحلات.

مكونات صلصة البيتزا
٤ فصوص ثوم
٤ حبات طماطم
حزمة صغيرة اوراق ريحان
٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل

طريقة تحضير صلصة البيتزا

تفتح الطماطم من الاسفل على كل علامة x باستخدام السكين، ثم توضع في ماء مغلي على النار مدة 4 دقائق.

تصفى الطماطم، وتترك لتبرد ثم ينزع عنها الجلد وتفرم قطعا صغيرة.

يسخن الزيت في قدر على النار ثم يشوح الثوم.

يضاف الريحان، الملح والفلفل ويقلب الكل لمدة دقيقة.

تضاف الطماطم ثم تترك لتغلي على نار متوسطة مدة 10 دقائق.

توضع في مصفى كبير ثم تصفي جيدا للتخلص من القطع الكبيرة واستخلاص الصلصة الناعمة المنكهة فقط.

توضع ببرطمانات ثم تحفظ بالثلاجة الى حين الاستخدام.