طريقة تخزين الليمون في البيت.. عصير ومخلل

الليمون أساسي في المطبخ، وكذلك للطهي، لما له فوائد عديدة، إذ يضيف نكهة ليس لها مثيل بشكل عام للأكلات يوميا، لذا يعرض «هن» خلال السطور التالية طرق مختلفة لتخزين الليمون في البيت سواء عصير أو كامل أو مخلل، وذلك بحسب خبراء الطبخ والشيف نجلاء الشرشابي لقناة سي بي سي سفرة.

طريقة تخزين عصير الليمون الطازج

بداية يغسل الليمون بقشره جيدًا بالماء البارد، حتى التأكد من نظافته.

تقطع كل حبة ليمون إلى نصفين وتعصر.

يمكنك عصرها بالعصارة أو بيدك.

يجب التأكد من إخراج بذرها كله.

تصفى الكمية المعصورة جيدا باستخدام مصفاة ذات ثقوب صغيرة، ويجب عمل تلك الخطوة فهي ضرورية من أجل الحصول على عصير ليمون صافي.

يصب الليمون بعد أن يصفى تماما في زجاجات زجاجية نظيفة ومعقّمة من أجل التخزين.

يجب تجنب تخزين عصير الليمون في الزجاجات البلاستيكية، لأنها تؤثر على طعم عصير الليمون وتفسده وتمرره.

تترك مساحة كافية لعصير الليمون حتى يتمدد أثناء عملية التجميد في الفريزر، ولا يجب ملأ الزجاجة على آخرها.

تغلق الزجاجات ولكن ليس بإحكام شديد حتى يتاح فتحها بسهولة عند الحاجة إلى الاستخدام.

عند الاستعمال، تخرج الزجاجات من الفريزر قبل وقت حتى تذوب قليلاً، وترج جيدًا قبل الاستخدام وتؤخذ الكمية التي تحتاجها منها ومن ثم تعاد إلى الفريزر.

يخزن عصير الليمون النقي في مكعبات الثلج في الفريزر، لعند تناول الليمون.

ويجب الإشارة إلى أن تخزين الليمون المخلل مختلف عن تخزين الليمون الطازج.